[Nomnom] Ogórki chilli-curry

Nomnomnom znowu! Sezon ogórkowy co prawda już prawie za nami, małe gruntowe każdy zebrał na korniszony - czas walczyć z dużymi.

Do zrealizowania tego przepisu będziemy potrzebować (na 2kg samych ogórków, w litrach wyjdzie pinćset):

• 2 kg ogórków
• 6 ząbków czosnku (6, dobrze przeczytaliście)
• 1 średnia marchewka

• 1 szklanka octu
• 1/2 szklanki wody (ewentualnie 2/3, zależy jak zmaltretowane ogórki macie, ale startujcie od 1/2)
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki soli (ogórki w naszym procesie przygotowawczym tracą sporo wody, też temu)
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki curry (nie łyżka! łyżeczka do herbaty)
• 1/2 łyżeczki chilli

Proces "przygotowawczy" ogórków:
 Ogórki kroimy w talarki, średniej grubości, nic nie obieramy - dajemy ze skórką, wrzucamy do miski. Czosnek kroimy jak drobno nam się uda (NIE MIAŻDŻYMY - DO LENIWYCH), dorzucamy do ogórkowych talarków, które przygotowaliśmy. Obieramy marchewkę i trzemy na tarce, na "paski". Czekamy ~15 minut przed zalaniem zalewą.

Instagramowe ogórki

Pokrojony czosnek i zmaltretowana deska do krojenia.

Jak zrobić zalewę:
Wrzucamy wszystkie składniki zalewy do garnka. Teraz ostro da nam po oczach i nosie, zapach wyżera tyle mózgu ile w nas zostało. Nie poddajemy się, zalewę trzymamy na ogniu i mieszamy aż do rozpuszczenia składników i zagotowania całości.





Co dalej:
Zalewamy ogórki w misce przygotowaną, zagotowaną, wrzącą zalewą, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na najmniej godzinę, osobiście zostawiam na dwie. Co 15 minut mieszamy nasze ogóreczki tak, aby dobrze się wymoczyły w zalewie.

Wekowanie:
Przekładamy ogóreczki do słoiczków, zalewamy miksturą, która została w misce. Słoiki wrzucamy do garnka z zimną, wodą i od jej zagotowania trzymamy 10 minut. Wyjmujemy z garnka i zostawiamy zakrętkami do dołu na pewien czas (szczelność). I to tyle, smacznego!






ps. Wszystkie zdjęcia mojego autorstwa, wykonywane aparatem zintegrowanym w kalkulator.